중국의 매운맛(사천음식)과 한국 매운맛의 차이
중국사람들과 식사를 하면 주문을 하기 전에 “매운맛을 잘 먹느냐”고 물어보는 습관이 있다. 하지만 한국에서 매운맛을 좋아한다고 함부로 자신 있게 잘 먹는다고 했다가는 큰 코 다치는 수가 있다. 첫 매운맛 필자가 중국에서 가장 처음으로 맛 본 매운 음식은 바로 마라샹궈(麻辣香锅)다. 마라샹궈란 큰 양푼이에 각종 야채와 고기류, 고추와 화자오(산초)를 볶아 만든 음식으로 아주 약한 매운맛, 약한 매운맛, 중간 매운맛, 많이 매운맛, 초 특급 매운 맛과 같은 방식으로 몇 가지 방식으로 나누어져 있다. 필자가 매운 것은 중간 매운맛임에도 불구하고 몇 분 먹고는 손을 놓았고, 그 날 저녁은 매운 맛으로 인해 배탈까지 나고 말았다. 마라샹궈(麻辣香锅) 중국 매운맛은? 중국의 대표적인 매운맛은 사천식 마라(麻辣)로써..